식품학(송태희 외 :식품의 성분과 특성으로 알아보는 과학 )
지은이송태희, 주난영, 박혜진, 김일낭, 한규상, 서영호, 이상준, 한명륜, 장세은, 노재필 발행일2024-09-06패키지4x6배판변형 / 4도 / 424쪽가격26,000 원ISBN978-89-363-2594-7[책 소개]식품학이란 식품 성분의 이화학적 특성 및 변화를 이해하고, 이를 식품의 가공 및 저장, 조리에 적용하는 기초 학문이다. 현대 사회가 급격히 고령화됨에 따라 식품의 영양기능뿐만 아니라 감각기능과 생체 조절 기능도 점점 중요해지고 있다. 따라서 식품영양학과, 식품공학과 및 조리학과의 전공자나 식품 관련 기업의 관계자는 식품학을 꼭 이해해야 한다. 또한 영양사나 조리기능사 등의 수험을 준비하는 데도 필요한 학문이므로 이해하기 쉽게 정리하였다.이 책은 독자가 식품과학의 기초와 세부적인 내용을 ..
2024. 11. 12.
새로 쓰는 가정과교육론 (채정현 외)
지은이채정현, 박미정, 김성교, 한주 발행일2024-09-01패키지4x6배판 / 2도 / 520쪽가격28,000 원ISBN978-89-363-2609-8 (93590) [책 소개]이 책은 가정과교육의 개론서로, 2011년에 스승보다 더 나은 공동 저자들의 권유에 의해서 처음 나왔고, 2017년도에 개정판이 출간되었습니다. 그러나 출간 이후 사회 변화에 따른 교육 내용이 많이 변화했기 때문에 이번에 새로운 내용을 대폭 추가하여 신간으로 집필하였습니다.이 책은 총 6장으로 구성되어 있으며, 가정과교육의 철학, 가정과교육과정, 가정과교수-학습 방법, 가정과수업 설계, 가정과교육에서의 평가, 가정과교사의 전문성이라는 주제를 폭넓게 다루고 있습니다.1장 ‘가정과교육의 철학’에서는 예비 교사들이 가정과교육의 기초와..
2024. 10. 25.
