Coffee Coffee Coffee(커피 커피 커피)
지은이(사)한국커피협회 발행일2026-01-15패키지크라운판 / 4도 / 무선철 / 384쪽가격25,000 원ISBN978-89-363-2584-8 (93590)eBook有[책 소개]커피, 씨앗에서 한 잔의 음료가 되기까지의 모든 여정 이 책은 커피의 기원과 역사, 식물학적 특성에서부터 생산지별 향미, 로스팅, 분쇄와 추출, 에스프레소, 감별과 서비스까지 커피 한 잔을 완성하는 전 과정을 체계적으로 정리한 종합 커피 교재이다.커피나무의 발견과 전파, 세계 각지의 커피 문화와 산업의 흐름을 짚는 것으로 시작해, 커피 식물의 생육 환경과 품종, 수확과 가공 방식, 유통 구조를 과학적·실무적으로 설명한다. 이어 아프리카, 중남미, 아시아 등 주요 생산지별 커피의 향미 특성을 상세히 다루고, 로스팅 단계별 변..
2026. 2. 10.
