가치공유의 주거학
지은이 최윤정, 유복희, 이민아, 김진희, 박정아, 박희진, 변나향, 유성은, 이종민, 이현정, 주수언, 지은영, 채혜원 발행일 2024-02-23 패키지 4x6배판변형 / 4도 / 432쪽 가격 25,000 원 ISBN 978-89-363-2528-2 (93590) [책 소개] 현재 그리고 미래의 주생활은 지구환경과의 공생하는 삶을 거부할 수 없으며 전 지구인이 함께 공감하고 공유하는 주생활을 지향한다. 즉, 우리가 공유하고자 하는 주거가치는 지속가능성을 지향하고, 가까운 이웃 그리고 반대편 지역을 돌아보며 배려하는 모두가 건강하고 행복한 공생의 주거이다. 이 책은 이러한 가치공유를 목표로, 주거학의 기본서로서 학문적 범위를 모두 포괄하는 목차를 구성하고, 각 장별로 기본이론을 충실히 담고 최근의 이슈..
2024. 4. 15.
이론과 실험 식품감각검사 (구난숙 외)
지은이 구난숙, 이경애, 김미정, 노준희 발행일 2024-02-23 패키지 4x6배판변형 / 2도 / 272쪽 가격 21,000 원 ISBN 978-89-363-2527-5 (93590) [책 소개] 음식은 영양과 위생뿐만 아니라, 먹는 사람의 기호도 고려하여 만들어야 한다. 급식업체, 외식업체 및 식품업체에서는 국내 소비자는 물론, 세계인을 고려한 새로운 조리법, 새로운 음식 그리고 새로운 가공식품 연구에 신경을 써야 한다. 다양한 사람들의 미각, 후각, 시각, 청각, 촉각 등 오감을 만족시키는 식품을 개발하기 위해서는 통계를 바탕으로 체계적이고 과학적인 감각검사가 실시되어야 한다. 이 책은 식품의 감각검사 이론을 공부하고 실험을 통해 이론을 쉽게 이해할 수 있도록 다음과 같이 구성하였다. 1장부터 7..
2024. 4. 15.
