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[2판]리빙토픽 건강한 식생활 2판 리빙토픽 건강한 식생활 지은이이미숙, 김완수, 이선영, 현태선, 조진아 발행일2021년 2월 26일 ISBN978-89-363-2145-1(93590) 패키지B5판 / 4도 / 256쪽 가격20,000 원 오늘날 많은 이들이 미래의 건강을 위해 또는 현재의 건강을 유지하는 데 별다른 노력을 쏟고 있지 않다. 하루 세 끼를 소홀히 하는 경우가 대부분이고, 간편한 음식이나 맛있게 느껴지는 음식만 먹는 경우가 많다. 또 건강한 몸이 아닌 마른 몸, 근육질 몸 만들기에 관심을 갖고 잘못된 다이어트를 하는 경우도 흔하다. 이 책은 이러한 현실을 바로잡고자, 식품영양학을 전공하지 않은 학생들이 식생활과 관련된 내용을 두루 익힐 수 있도록 했다. 대학생이 꼭 알아야 할 식생활 관련 내용을 추리고, 한 학기 동안.. 2021. 3. 22.
[2판] 한국의 전통병과 2판 한국의 전통병과 지은이정길자, 박영미, 장소영, 조은희, 이종민 발행일2021년 02월 22일 ISBN978-89-363-2137-6(93590) 패키지A4판 / 4도 / 360쪽 가격24,000 원 조선왕조 궁중음식 이수자가 집필한 우리나라 전통병과의 이론과 실제 이 책은 궁중병과연구원의 정길자 원장님과 그 제자들이 조선왕조 궁중병과·음청류 전수종목 116종에 옛 음식책과 각 지방에서 발달한 향토 떡과 한과 그리고 근간에 자리 잡은 병과를 모두 합쳐 집대성한 것이다. 먼저 떡과 한과, 음청류로 나누어 전통병과의 이론을 체계적으로 다루고 있으며, 실제 편에서는 각 병과와 음청류에 대한 설명과 함께 만드는 방법을 사진과 함께 제시하였다. 또한 3부에서는 떡제조기능사 실기 과제로 출제되는 8가지 떡의 .. 2021. 3. 22.
실무에 바로 쓰는 비주얼 머천다이징 실무에 바로 쓰는 비주얼 머천다이징 지은이 김윤미 발행일 2021년 2월 26일 ISBN 978-89-363-2144-4 (93590) 패키지 변형크라운판 / 컬러 / 256쪽 VMD는 Visual Merchandising의 약자로 Visual과 Merchandise가 합쳐진 용어이다. 단어 그대로 상품기획(Merchandise)을 시각화(Visual)하는 것으로 이해할 수 있다. 20세기 중후반 미국 리테일 비즈니스를 중심으로 개념화되고 체계화된 VMD가 그 길지 않은 역사에도 불구하고, 현재 패션 비즈니스에서 핵심가치가 된 중요한 이유로 매장의 역할 변화를 들 수 있다. 매장은 단순히 제품을 보여주고 판매하는 곳에서 소비자가 브랜드를 체험하고 브랜드의 가치를 공감하는 곳으로 발전하게 되었다. 소비자가.. 2021. 3. 12.
[3판]알기 쉬운 식품 미생물학&실험 지은이 신해헌, 차윤환, 한명륜, 조은아, 이정숙, 국무창 발행일 2021년 2월 22일 ISBN 978-89-363-2139-0(93590) 패키지 변형B5판 / 296쪽 가격 18,000 원 책 소개 식품 미생물학은 자연계에 널리 분포하는 미생물 중에 인간의 식품 섭취(발효, 부패, 식품위생, 식품에서 기인하는 질병 및 식중독, 식품의 저장 및 보존 등)를 비롯한 환경(수질관리, 실험실관리, 품질관리 등)과 밀접한 관계가 있는 미생물을 연구하는 학문이다. 특히 식품의 부패와 연관이 깊은 세균이 식품 미생물 연구의 주대상이다. 효모와 곰팡이도 학계에서 향후 연구개발이 요구되는 분류에 해당한다. 또한 최근에는 조류독감, 신종인플루엔자 바이러스, 슈퍼박테리아, 광우병 등의 식품 위생과 관련된 연구들이 활발.. 2021. 3. 5.

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