매장관리2 [3판] 패션리테일 매니지먼트 지은이박경애, 이미영, 여은아 발행일2024-02-28패키지4x6배판변형 / 4도 / 428쪽가격27,000 원ISBN978-89-363-2550-3 (93590)[책 소개]패션은 리테일의 핵심이다. 오늘날 패션리테일러는 패션상품을 바잉하여 소비자에게 재판매하는 전통적인 기능에서 나아가 급변하는 시장환경에서 미래 고객의 잠재 수요를 발굴하는 다양한 전략을 실행하며 진화하고 있다. 이에 《패션리테일 매니지먼트》 3판은 패션상품을 취급하는 다양한 리테일러의 경영관리 전략을 4개의 PART와 13개의 CHAPTER로 구성하여 다루었다. PART 1에서는 패션리테일의 개념과 다양한 리테일 업태를 소개하고, PART 2에서는 리테일 전략의 개념을 시작으로 상권과 입지, 조직구조와 인사관리, 물류관리와 SCM 등 .. 2024. 5. 13. 바리스타 첫걸음 바리스타 커피 로드맵 지은이 박미영 발행일 2024-02-15 패키지 4x6배판 / 4도 / 224쪽 가격 20,000 원 ISBN 978-89-363-2547-3 (93590) [책 소개] 바리스타로서의 첫걸음을 내딛는 입문자를 위한 내용부터 좀 더 커피를 공부하고 싶은 이들을 위한 심화 내용까지 이론을 쉽게 이해하고, 실무 능력을 습득할 수 있도록 체계적으로 구성하였다. 이 교재를 통해 커피의 다양한 매력과 바리스타의 멋을 전달하고, 자신만의 창조적인 아이디어를 발견하길 바란다. [차례] 01 커피 식물학 02 분쇄와 추출 03 밀크 스티밍 04 커피 기계 운용 05 커피 로스팅 06 커피 향미와 평가 07 다양한 추출 기구와 방법 08 원두 구매와 보관 09 우유, 카페인, 디카페인 10 위생과 매장관리 [저자 소개] .. 2024. 3. 20. 이전 1 다음
