GYOM 블로그214 실무에 바로 쓰는 비주얼 머천다이징 실무에 바로 쓰는 비주얼 머천다이징 지은이 김윤미 발행일 2021년 2월 26일 ISBN 978-89-363-2144-4 (93590) 패키지 변형크라운판 / 컬러 / 256쪽 VMD는 Visual Merchandising의 약자로 Visual과 Merchandise가 합쳐진 용어이다. 단어 그대로 상품기획(Merchandise)을 시각화(Visual)하는 것으로 이해할 수 있다. 20세기 중후반 미국 리테일 비즈니스를 중심으로 개념화되고 체계화된 VMD가 그 길지 않은 역사에도 불구하고, 현재 패션 비즈니스에서 핵심가치가 된 중요한 이유로 매장의 역할 변화를 들 수 있다. 매장은 단순히 제품을 보여주고 판매하는 곳에서 소비자가 브랜드를 체험하고 브랜드의 가치를 공감하는 곳으로 발전하게 되었다. 소비자가.. 2021. 3. 12. [3판]알기 쉬운 식품 미생물학&실험 지은이 신해헌, 차윤환, 한명륜, 조은아, 이정숙, 국무창 발행일 2021년 2월 22일 ISBN 978-89-363-2139-0(93590) 패키지 변형B5판 / 296쪽 가격 18,000 원 책 소개 식품 미생물학은 자연계에 널리 분포하는 미생물 중에 인간의 식품 섭취(발효, 부패, 식품위생, 식품에서 기인하는 질병 및 식중독, 식품의 저장 및 보존 등)를 비롯한 환경(수질관리, 실험실관리, 품질관리 등)과 밀접한 관계가 있는 미생물을 연구하는 학문이다. 특히 식품의 부패와 연관이 깊은 세균이 식품 미생물 연구의 주대상이다. 효모와 곰팡이도 학계에서 향후 연구개발이 요구되는 분류에 해당한다. 또한 최근에는 조류독감, 신종인플루엔자 바이러스, 슈퍼박테리아, 광우병 등의 식품 위생과 관련된 연구들이 활발.. 2021. 3. 5. [2판] 카페창업론 발행일 : 2021년 1월 29일 ISBN : 978-89-363-2128-4(93320) 기 타 : 변형B5판 / 양장 / 4도 / 384쪽 정 가 : 30,000원 저 자 : 김영갑, 권태영 책 소개 단순히 커피만 알아서는 카페로 성공할 수 없다. 이 책은 카페 창업이 갈수록 인기를 얻고 증가할 것임에도 불구하고 창업교육용 교재와 대학교재가 거의 없다는 점에 착안하여 집필하였다. 특히 커피에만 몰두하는 창업현실을 직시하고 성공적인 카페 창업이 가능하도록 다차원적인 접근을 시도하였다. 그런 목적을 달성하기 위하여 본서 내용의 뼈대는 《외식사업창업론》(2021)에 기초하고 있다. 따라서, 좀 더 세부적인 내용을 공부하려면 참고할 필요가 있다. 전문서적은 이론만을 다루는 경우가 많아서 실무에서 유용성이 떨.. 2021. 2. 24. [2판]외식사업창업론 발행일 : 2021년 1월 25일 ISBN : 978-89-363-2122-2(93320) 기 타 : 변형B5판 / 양장 / 2도 / 640쪽 정 가 : 28,000원 저 자 : 김영갑 책 소개 국내 사례 중심으로 알아본, 외식산업 예비창업자가 꼭 알아야 할 필수지식! 이 책은 갈수록 치열해지는 외식사업 시장과 격변하는 비즈니스 환경에서 창업자가 살아남고 지속적인 발전을 할 수 있는 전문적인 음식점 창업 지식을 담고자 하였다. 창업과 관련된 개념을 명확히 하고 그 개념이 현실세계에서 어떻게 구현되어야 실질적인 성과로 이어질지에 대한 내용에 집중하였다. 세부적인 창업지식과 절차를 현장에서 바로 활용 가능한 수준으로 담았고, 대학교와 대학원의 외식경영학과 또는 유사한 전공의 학과에서 학문적으로뿐만 아니라 전.. 2021. 2. 19. 이전 1 ··· 50 51 52 53 54 다음 more
