무형유산1 [2판] 떡 제조의 정석 - 제대로 배우는 이론과 실기 지은이박영미, 장소영, 이종민, 박은혜 발행일2025-02-10패키지4x6배판 / 4도 / 무선철 / 312쪽가격23,000 원ISBN978-89-363-2632-6 (93590)[책 소개]『떡 제조의 정석』은 떡에 관심 있는 사람이라면 꼭 읽어야 할 필독서이자, 전문가들이 정성스럽게 만든 전문서다.떡은 오랜 역사와 함께 우리 민족의 전통음식으로 자리 잡았다. 우리 생활과 밀접하게 발달해온 떡의 제조법들은 이제 가정에서 가정으로 전수되기보다는, 학교나 전문교육기관을 통해 전수되면서 떡을 교육하는 곳이 점차 늘어나고 있다. 이러한 변화 속에서, 오랜 시간 떡 교육을 해온 저자들이 현장에서 필요한 이론과 실기를 바탕으로 책을 집필하게 되었다. 이 책은 떡에 관한 문화론적 이야기뿐 아니라 떡의 재료와 영양성분.. 2025. 3. 27. 이전 1 다음
