조선궁중음식1 [3판] 한국의 전통병과 지은이정길자, 박영미, 장소영, 조은희, 이종민 발행일2025-02-10패키지4x6배판 / 4도 / 무선철 / 368쪽가격26,000 원ISBN978-89-363-2636-4(93590)[책 소개]조선왕조 궁중음식과 병과의 핵심을 이해하다많은 사람들이 궁중음식은 구중궁궐이라는 폐쇄된 공간에서 왕족들만을 위해 만들어진, 본적도 먹어본 적도 없는 특별한 음식으로 생각한다. 그러나 궁중음식과 반가의 음식은 서로 교류되는 여러 계기가 있었기 때문에 궁중의 기록에 있는 음식이 대부분 반가의 옛 음식책에서도 찾아볼 수 있다. 궁중음식이 전통음식의 정수라고 말하는 것은 제철에 지역 특산물이 진상되는 제도가 있어 좋은 식재료로 전문조리사인 숙수나 소주방상궁, 생과방상궁 등이 정성을 다하여 음식을 만들었기 때문이다. 또.. 2025. 4. 4. 이전 1 다음
