식재료의모든것1 식품재료학 4판 (홍진숙 외) 지은이홍진숙, 박혜원, 박란숙, 명춘옥, 신미혜, 최은정, 정혜정, 최은희, 김다미 발행일2025-01-20패키지4x6배판 / 4도 / 무선철 / 332쪽가격26,000 원ISBN978-89-363-2626-5 (93590)[책 소개]식재료의 모든 것!식품재료의 이해와 활용 최근 영국의 BBC 방송에서는 과학잡지 에 발표된 논문을 근거로 세계 기대수명 90세 이상 1위 국가가 대한민국이 될 것이라는 보도를 한 바 있다. 그중 가장 기본이 되는 것이 한국의 식생활(발효식품)이며 그 중심에는 건강한 식재료의 중요성이 대두되고 있다. 좋은 식품재료는 인간에게 균형 잡힌 영양을 공급하고 조리 및 식품가공 등의 분야에서 중요한 역할을 담당하고 있다. 따라서 건강한 음식의 기본이 되는 식품재료가 더욱 중요해지고 있.. 2025. 2. 27. 이전 1 다음
