[12판] PRESCOTT 미생물학
지은이 Joanne Willey, Kathleen Sandman, Dorothy Wood 역자 김경민, 김한솔, 박윤경, 서태근, 송윤재, 엄안흠, 이동선, 이선희, 이인형, 이재영, 이준식, 이진원, 이찬용, 이효정, 정인실 발행일 2023-04-07 패키지 국배판변형 / 4도 / 1072쪽 가격 55,000 원 ISBN 978-89-363-2479-7 (93470) [책 소개] 이 책은 미생물의 생물학적인 특징, 생장과 함께 질병, 면역, 환경, 식품, 미생물의 산업적 응용에 대한 최신 정보를 이해할 수 있도록 제공한다. [차례] 1부 미생물에 대한 소개 1 미생물의 진화와 미생물학 2 현미경학 3 세균의 세포 구조 4 고균의 세포 구조 5 진핵세포의 구조 6 바이러스와 비세포성 감염인자 2부 미생물..
2023. 5. 23.
식품미생물학
지은이 방우석, 곽민규, 김미숙, 육현균, 이현아, 정도원, 현정은 발행일 2022-03-11 패키지 4x6배판 / 2도 / 360쪽 가격 23,000 원 ISBN 978-89-363-2332-5(93590) 미생물의 존재 유무에 대한 인식을 못했던 때부터 지금까지, 그리고 앞으로도 인류는 미생물과 밀접한 관련을 맺고 살아야 한다. 이러한 미생물들은 식품에서 부패, 식중독 또는 감염병과 관련하여 사람에게 해를 주기도 하지만, 다른 한편으로 식품, 농업, 의약, 에너지, 환경 등 여러 분야에 산업적으로 활용되어 사람에게 이로움을 주기도 한다. 응용미생물학의 한 분야인 식품미생물학은 식품의 저장, 가공, 위생 등에 관여한다. 식품미생물학은 미생물의 기초적인 학문을 바탕으로 식품학적인 학문이 융합되어 있는 분..
2022. 6. 20.
